Озеро Абрау-Дюрсо в Краснодарском крае — легенды и современность. Отдых в Абрау-Дюрсо: загадочное озеро и вкуснейшее шампанское Животный и растительный мир озера абрау

Самое большое пресноводное озеро Краснодарского края – озеро Абрау (от абхазского «Абгарра» – провал), расположившееся на Абрауском полуострове, в 14 км. северо-западнее города Новороссийска. Длина его составляет около 2600 м, ширина – 600 м, площадь в среднем – 1,6 кв. км., а глубина – около 10 м. Уютно расположившись среди величественных гор, поросших реликтовыми деревьями, Абрау выглядит необыкновенно живописно и покорит своим сказочным пейзажем любого, кто хоть раз его увидит.

Загадочное озеро хранит множество тайн, связанных с его происхождением и по сей день не смолкают дебаты ученых относительно его возникновения. Согласно одной из гипотез водоем появился из-за обвала известняковых пустот, образовавшихся в результате их вымывания подземными водами. Другая гипотеза утверждает, что Абрау – это остаток некогда существовавшего пресноводного моря. Третья – что, озеро образовалось во время Потопа. Однако каждая из гипотез имеет свои противоречия, поэтому ученые до сегодняшнего дня никак не могут прийти к единому мнению о происхождении Абрау.

Согласно одной из древнейших легенд, передающейся здесь из уст в уста, некогда на месте водоема жило богатое племя адыгейцев. Дочь богача безумно влюбилась в местного пастушка, но ее родители, были против того, чтобы молодые люди виделись. Отец девушки в гневе неоднократно повторял, что лучше пусть его аул провалится под землю, чем его единственная дочь хоть раз встретится с нищим пастушком. Однажды, во время праздничных игр богачи вместо глиняных тарелок стали бросать в реку хлебные лепешки, чем прогневали Аллаха, который отправил их всех под землю вместе с аулом. Девушке же накануне удалось сбежать к своему возлюбленному, поэтому она уцелела. Возвратившись назад, на месте родного аула она увидела огромную яму, наполненную водой. Убитая горем из-за гибели родителей и родного аула, девушка долго и безудержно рыдала, а из ее слез образовался ручей, сохранившийся до сегодняшнего дня. Не выдержав утраты, она бросилась в воду, но утонуть ей не удалось. Вместо этого, она прошла по воде от одного берега к другому, где ее встречал любимый, с которым она быстро забыла свое горе. А на том месте, где девушка прошла по озеру, в ясную лунную ночь хорошо видны ее следы – необъяснимое мерцание, происхождение которого ученые никак не могут объяснить.

Теперь на месте некогда существовавших поселений раскинулось прекрасное озеро, куда отовсюду приезжают люди, чтобы отдохнуть, порыбачить или просто насладится великолепным пейзажем. Водная растительность его представлена зарослями морского и озерного камыша и тростника, в его планктоне обитает рачок, а в донной фауне – раки, бокоплав, пресноводный краб. В водах Абрау водится огромное количество видов рыб, которые, несмотря на довольно илистое дно водоема, прекрасно себя чувствуют. Сегодня в Абрау обитает форель, карась серебряный и золотой, красноперка, гольян, золотая офра, сазан, амур белый, басс большеротый, лещ, линь, тарань, чехонь, толстолоб и тюлька абрауская, известная больше под названием «сарделька». С 79 года прошлого века водоем был признан краевым памятником природы, в связи с чем сегодня по нему нельзя передвигаться на моторных лодках. Разрешено передвижение только на веслах, а ловля рыбы только на удочку или спиннинг. Рыбалка на озере разрешена в течение всего года, за исключением периода весеннего нереста с 1 марта по 31 мая.

Горное озеро Абрау - поистине потрясающе и является чудесным местом для отдыха, а рыбалка здесь настолько восхитительна, что сюда ежегодно съезжаются тысячи рыбаков, мечтающих о крупном улове.

В окрестностях Новороссийска есть ряд населенных пунктов, объединенных одним названием - Абрау-Дюрсо. Почему так? Потому что озеро, расположенное в окрестностях называется Абрау-Дюрсо, а поселки - Абрау (тот, что на берегу озера) и Дюрсо (тот, что на берегу моря). Зажатое со всех сторон горами, покрытыми лесом и виноградниками, озеро лежит в глубокой чаше на высоте 84 метров над уровнем моря.

Издали озеро Абрау— оно пресное - кажется изумрудно-голубым. Высокие пирамидальные тополя, дубы и грабы, кустарники в сиреневом и розовом цвету, плакучие ивы спокойно смотрят в его воды и в тихую погоду отражаются в озере Абрау, как в зеркале. Площадь его — 180 гектаров. Глубина — более 20 метров.

Местами берега обрывистые, скалистые, местами пологие. Питается озеро Абрау водами ручьев и родников, стекающих с окружающих вершин, подземными источниками. Предполагается, что озеро Абрау имеет подземный сток к морю. На это указывают отсутствие болотной растительности, постоянная свежесть воды.

В переводе на русский язык «Абрау» — «провал», «Дюрсо» — «четыре источника». Полагают, что озеро образовалось на месте глубокого провала, а речка Дюрсо питается четырьмя источниками. Существует старинная черкесская легенда о том, что некогда на месте озера Абрау обитало богатое адыгейское племя. Во время праздников в ауле устраивались игры — «метание глиняных тарелок». Но однажды вместо глиняных тарелок пресыщенные богачи стали швырять хлебные лепешки. Аллах решил покарать их за это, даровав жизнь только одной целомудренной девушке, Аллах отослал девушку в лес. А когда она вернулась, то увидела на месте аула провал, затопленный водой. Девушка стояла на берегу и горько плакала, и от ее слез образовался ручей, который и поныне зовется «Слезами черкешенки». Девушка решила утопиться, но вода не приняла ее. От берега до берега шла черкешенка по воде, пригреваемая солнечными лучами, под ласковые песни ветра. А там, где она прошла, на темной глади воды осталась белая полоска. Полоску и сейчас можно видеть в лунную ночь.

Происхождение озера Абрау ученые объясняют по-разному. Одни утверждают, что когда-то в протекавшую реку рухнул гигантский оползень. Верхняя часть реки оказалась запруженной, а вода заполнила впадину, образовав озеро. Другие считают, что Абрау является остатком древнего Киммерийского моря, много тысячелетий назад покрывавшего наш край. Происхождение же странной дорожки на озере — своеобразные действия ветра и воды. ...У озера в долине реки находится ордена Трудового Красного Знамени винсовхоз «Абрау-Дюрсо», производящий ежегодно до миллиона 800 тысяч бутылок советского игристого.

История возникновения виноградарства и виноделия в Абрау-Дюрсо относится к семидесятым годам XIX столетия. Тогда впервые были завезены и высажены здесь рейнские лозы Рислинга из Германии и лозы Каберне и Семильен из Крыма. В 1877 году возникло здесь и виноделие, а через 5 лет русским виноделом А. А. Веделем положено начало замечательным марочным винам «Рислинг» и «Каберне Абрау». Затем были построены 5 тоннелей для завода шампанских вин, завод столовых вин, проложена шоссейная дорога до Новороссийска, а в 1896 году — сделан первый розлив вина в бутылки для шампанизации.

Французские виноделы и мастера, стоявшие во главе шампанского производства в Абрау-Дюрсо, скрывали от русских специалистов технологию приготовления шампанского. Но в 1920 году — после установления Советской власти и создания совхоза — «тайна» французских технологов была разгадана, и первый советский «тираж» игристого получил всеобщее признание.

В 1936 году на родине советского игристого началась коренная реконструкция. Благодаря этому в 1939 году «тираж» превысил миллион 400 тысяч бутылок игристого, намного вырос выпуск высококачественных марочных столовых вин. Советское игристое завоевало мировую популярность, удостоено на всемирных выставках бронзовых, серебряных и золотых медалей. Медалями отмечены «Рислинг Абрау» и «Каберне Абрау».

Сейчас в Абрау-Дюрсо — новые здания заводов игристых и столовых вин, огромные благоустроенные подвалы, гостиница, культурно-бытовые здания, туристская база, а в трех километрах от озера у моря — автопансионат для туристов.

При подготовке материала использованы данные сайта

Озеро Абрау (Краснодарский край, Россия) - подробное описание, расположение, отзывы, фото и видео.

• Горящие туры в Краснодарский край

Предыдущая фотография Следующая фотография

Абрау - самое большое пресноводное озеро в Краснодарском крае . В длину оно протянулось на 3 км, а наибольшая ширина составляет 630 м. Оно находится на Абрауском полуострове в 14 км от Новороссийска . Своё название живописное озеро подарило знаменитому заводу шампанских вин Абрау-Дюрсо, расположенному на его берегах.

Природа происхождения озера вызывает нескончаемые споры ученых. Последние никак не могут сойтись во мнении, как же это озеро образовалось: в результате карстового провала, из-за разрушительных оползней или это всё - остатки древнего Киммерийского пресноводного бассейна.

Впрочем, у местных жителей есть на этот случай свои версии: разумеется, не обошлось без трогательной легенды о неразделенной любви бедного пастуха из Дюрсо и прекрасной дочери богача из Абрау. Родители девушки заперли её со словами «пусть уж лучше аул провалится под землю, а речные воды зальют его, чем влюблённые ещё хотя бы раз увидятся».

Озеро Абрау бессточное, из него не вытекает ни одной реки, впадает только одна - Дюрсо, да многочисленные ручьи и родники с гор.

Есть и поучительная версия - мол, стоял на этом месте большой богатый аул, жители которого, хвалясь богатством, захотели дорогу к морю выложить золотом и серебром. Но высшие силы не стерпели такой гордыни: в наказание весь аул провалился под землю, а поверх образовалось озеро.

Название Абрау в переводе с тюркского означает «обвал», «провал», подтверждая тем самым версии из старинных легенд.

Озеро Абрау сегодня

Глубина озера Абрау - около 11 м. Однако старейшины утверждают, что ещё недавно его максимальная глубина составляла около 30 м: к сожалению, продолжается процесс заиления и обмеления водоема, несмотря на принимаемые меры.

Озеро Абрау бессточное, из него не вытекает ни одной реки, впадает только одна - Дюрсо, да многочисленные ручьи и родники с гор. На дне озера бьют несколько ключей, однако без естественного стока воды озера всё-таки куда-то уходят.

Вокруг озера Абрау

Окружают озеро низкие горы с пологими склонами, поросшими богатыми реликтовыми лесами: дубами, грабами, разноцветными кустарниками, пирамидальными тополями, плакучими ивами. В тихую погоду вода озера представляет собой вполне идиллическую картину - изумрудное зеркало, в котором отражаются лесистые горы. Высота озера над уровнем моря - 84 м.

Ночами озеро Абрау поражает впечатлительных граждан странной белеющей полоской на своей глади - даже зимой эта полоска замерзает последней. Люди прагматичные объясняют это особенным действием ветра и воды, плюс ключами, которые бьют на дне озера в этом месте. Но без многочисленных версий происхождения белой полосы разной степени реалистичности, конечно же, не обошлось.

Есть в объяснении загадочной полосы на озере и продолжение легенды о влюблённых. Якобы в печали девушка хотела утопиться, когда увидела, что весь аул ушёл под воду, но застыли воды озера, прошла она по ним как посуху, а на другой стороне ждал её возлюбленный.

Летом воды озера прогреваются до +28 °C, многие с удовольствием купаются в его водах. Цвет озера - изумительный изумрудный, а лёгкая мутность воды объясняется наличием известняка в породе гористого Абрауского полуострова.

Как добраться

В Абрау-Дюрсо регулярно устраиваются экскурсии на знаменитый завод таманских вин. В программу экскурсии входит не только Музей виноделия, но и посещение озера.

Кроме того, к озеру можно доехать на рейсовом автобусе Новороссийск - Абрау-Дюрсо: конечная остановка - центральная усадьба совхоза-завода Абрау-Дюрсо, почти рядом с озером.

В 1974 г. местным исполкомом Совета народных депутатов озеру Абрау присвоили статус памятника природы. В его «Охранной грамоте» сказано, что в бассейне озера запрещена рубка леса, по его глади нельзя передвигаться на моторных лодках, а на его берегах своевольно устанавливать палатки и устраивать стоянки машин. На озере дежурят егеря, следящие за правилами рыболовства, чистотой и порядком на озере. Туристам предлагается размещаться на турбазе на юго-западе озера или на специализированной площадке под палатки на юго-восточном берегу Абрау.

Абрау-Дюрсо представляет собой небольшой сельский округ, входящий в состав муниципального образования город-герой Новороссийск.

Находится поселок в Краснодарском крае. Расположен Абрау-Дюрсо на расстоянии приблизительно в 160 километров от города Краснодара и всего в 20 километрах от города Новороссийска. Добраться можно на автомобиле или на автобусе.

Населенный пункт Абрау-Дюрсо небольшой, но довольно красивый и ухоженный. Центр Абрау Дюрсо это выложенные плиточкой аллейки, зеленые зоны отдыха, цветущие кустарники, скульптуры и интересные архитектурные сооружения. Все это великолепие можно встретить то тут, то там в центральной части сельского округа на берегу озера Абрау.

Небольшой фонтан в центре на набережной у озера Абрау

Скульптуры муравьев

Сердце любви. Ходит легенда, что влюбленная пара, прошедшая по этим сердцем никогда не расстанется и влюблённые проведут вместе всю жизнь. Мы конечно не упустили такую возможность и прошли под сводами сердца.

В Абрау Дюрсо ежегодно стекается множество туристов. И это неспроста, ведь в поселке расположены такие знаменитые достопримечательности Краснодарского края как озеро Абрау и винный дом Абрау-Дюрсо.

Помимо этого, поселок Абрау-Дюрсо расположен на берегу Черного моря. Поэтому посетив поселок и ознакомившись с его основными достопримечательностями, будет не лишним проехать к Черноморскому побережью. Здесь, на побережье, отличный вариант - остановиться на пару дней возле моря. Где можно остановиться на побережье расскажем чуть ниже. А пока,

не будем мешать всё в кучу и рассмотрим каждое из названных мест Абрау по-отдельности :

Озеро Абрау

Озеро Абрау является самым большим пресноводным озером Краснодарского края.

Длина озера более 3 100 метров, наибольшая ширина 630 метров, а глубина составляет более 11 метров. Из живности в озере водятся раки и абрауская тюлька.

Озеро и на самом деле очень большое и чистое. Самым главным его украшение является цвет воды - бирюзово-голубой.

Вдоль озера тянутся прогулочные аллейки, установлены лавочки для отдыха, а на самом озере организован прокат лодок. Можно взять лодочку и прокатиться по озеру.

В простонародье завод Шампанских Вин получил название дом шампань.

Русский винный дом - это завод шампанских вин «Абрау-Дюрсо», специализирующийся на выпуске шампанского и игристых вин. Завод является крупнейшим в России производителем, выпускающим игристое вино, как по классической технологии шампанизации, так и резервуарным методом. Именно из стен этого завода ежедневно отправляются большие партии шампанского, которые после оказываются на прилавках магазинов всех уголков России.

В здании завода имеется свой фирменный магазин. В магазине представлен огромный ассортимент шампанского и игристых вин. Можно зайти и прикупить себе бутылочку, другую вкусного пузырящегося напитка.

На заводе проводят экскурсии с дегустацией некоторых сортов шампанского. На экскурсии вас познакомят с процессом производства вин и проведут в святая святых - подземные залы хранения шампанского. Купить билет на экскурсию, можно здесь же, в кассе. Мы на экскурсию не пошли, стоит она не дешево, при нас ценник начинался от 2 500 рублей с человека.

И без экскурсии там есть на что посмотреть, во-первых само здание красивой исторической архитектуры, а во-вторых во дворе завода сооружен небольшой выставочный комплекс.

Где остановиться в Абрау-Дюрсо

В самом поселке Абрау у озера нет моря, поэтому если вы хотите остановить и отдохнуть несколько дней на побережье, лучше всего снимать номера в населенном пункте Дюрсо, что в 9-ти километрах от озера Абрау. Тем более что одного дня для посещения озера и дома шампань будет вполне достаточно.

Именно в поселке Дюрсо находится черноморское побережье и расположена зона массового отдыха. В поселке Дюрсо к вашим услугам множество отелей и гостевых домов. Забронировать номер можно через сайт интернет-бронирования отелей Booking .

Мы забронировали два номера в гостевом доме «Дюрсо», на берегу одноименной реки Дюрсо. Что всего в 300-та метрах от побережья.

Нагулявшись по Абрау и налюбовавшись озером, сели в машину и поехали в гостевой дом. Именно здесь мы и провели несколько выходных дней, ходя на море и жаря шашлыки.

К услугам гостей в гостевом доме конечно же номера, общая кухня, беседка с мангалом и бесплатная парковка на территории.

Задний двор гостевого дома выходит прямо к реке Дюрсо. Можно взять удочки напрокат и порыбачить.

Разжигаем дровишки для шашлыка

Самое большое озеро на Западном Кавказе под названием "Абрау" располагается на полуострове с гористым рельефом. Озеро имеет воду изумрудного цвета, а дорога, ведущая к нему представляет собой лабиринт из зелени.

Недалеко от озера находится завод шампанских вин "Абрау-Дюрсо".

Размер озера составляет около 180 гектаров. В летний период его вода нагревается до 28 градусов, поэтому многие люди в нем купаются. Вода в озере Абрау чистая, однако мутный цвет вызван наличием известняка в нем. В озере живут различные виды рыб, например, карпы, окуни, сазаны и другие.

Одной из загадок озера является тот факт, что в него впадает река, на дне бьют несколько ключей, а стока у озера нет, однако, вода куда-то исчезает. Другой особенностью озера Абрау является наличие странной белеющей полоски на глади озера, которую видно по ночам, а в зимнее время эта полоска замерзает последней. Возможно, это можно объяснить особенным действием ветра и воды или ключами, которые бьют на дне озера.

История Абрау-Дюрсо

Удельное имение царской семьи Абрау-Дюрсо было основано в 1879 по указу императора Александра II. Сначала имение предполагалось использовать как конезавод.

Однако спустя два года агроном-энтузиаст Ф.И. Гейдук написал царю, что «... Северо-восточное побережье Черного моря представляет собой одну из лучших местностей в мире для разведения виноградников...». В ответ на это предложение Александр II прислал в Черноморье особую комиссию с целью «осмотра бассейна озера Абрау и речки Дюрсо».

История поселка тесно связана с развитием виноградарства и вина в России. Хотя удельное имение царской семьи Абрау-Дюрсо было основано в 1870 году по приказу начальника Черноморского округа генерал-майора Д. В. Пиленко (по данным Википедии), уже в 1871 году граф Голицин организовал подписание императором указа, в котором указывалось организовать у озера поселение, в котором бы насаждалась культура сельского хозяйства на юге России. Если же посмотреть на дату подписания указа императора Александра II, то можно увидеть, что уже 25 ноября 1870 года монархом было указано у озера Абрау и речки Дюрсо создать удельное имение «Абрау-дюрсо». Климат в Абрау-Дюрсо близок к средиземноморскому. Летом средняя температура воздуха составляет +25 градусов Цельсия, зимой + 5. В этих местах отмечается более 250 солнечных дней в году. Горные склоны, открытые щедрому южному солнцу уготовили этому благодатному месту славу виноградного края. Таким образом, ваш шанс, приехав на отдых, попасть в ненастную погоду, относительно невелик. Вокруг поселка и в долине реки Дюрсо расположены виноградники, а у самого озера Абрау - винодельческое хозяйство "Абрау-дюрсо" (о котором мы расскажем ниже). Фактически Абрау и Дюрсо - два разных населенных пункта: Абрау находится на берегу озера, а Дюрсо - вблизи моря в семи километрах от Абрау по узкой дороге по горному серпантину. Дюрсо - маленький посёлок, в котором нет рынка, но имеется несколько магазинов. В Дюрсо небольшая полоска галечного пляжа, отделенная с двух сторон скалами, за которыми начинается пляж. Прибрежные воды настолько чисты, что можно видеть проплывающие стайки рыб. Невдалеке от поселка располагаются базы отдыха и автокемпинг, с другой стороны – маленькое живописное озеро на берегу моря - Сладкий Лиманчик. В Абрау почти из любого места побережья можно отправиться на экскурсию. В Дюрсо из Абрау ходит маршрутка. На данный момент село Абрау-Дюрсо - довольно динамично развивающееся поселение, в Абрау строятся гостиницы европейского уровня (одна из гостиниц уже сдана и принимает посетителей), запланированы рестораны, кафе. Большое количество жителей поселка работает на заводе Абрау-Дюрсо. Полуостров Абрау
Настоящий памятник природы, объединяющий Цемесскую рощу и реку Цемес, озеро Абрау и Суджукскую рощу, Большой и Малый Утриш, Басову и Водопадную щели, Утришский ландшафтный заказник, созданный по инициативе ученых Кубанского государственного университета. Полуостров Абрау является уголком с уникальным, не имеющим аналогов, сочетанием природных явлений, образующих его удивительный и неповторимый климат. Этот район находится в северочерноморской субтропической зоне. Если характеризовать природные условия данного района в цифрах, то можно отметить следующее: Климат полуострова умеренно-континентальный. Зимой дуют северо-восточные ветры. Осадки обычно выпадают в ночное время, за год 508 мм. Окрестности Абрау-Дюрсо представляют исключительный интерес в силу, поразительного богатства флоры и фауны, включающей в виды ценных животных и растений, среди которых много эндемиков (присущих только данной области). Она сходна по видовому составу с южным берегом Крыма и Средиземноморьем. Леса здесь естественны – из дуба пушистого, низкоствольного, корявого. И можжевельники, словно «зеленые ежики» спускаются с гор. Эти деревья испускают при нагревании сильный запах хвои схожий с запахом кипариса.
Считается, что можжевельник – одна из древнейших деловых древесин способна полироваться до гладкости и блеска мрамора, в чем ей нет равных. Обладает тонким запахом, сохраняющимся длительное время. обнаруженный археологами можжевельник пролежал в земле более 4 тысяч лет и не утратил своего аромата. Животный мир лесов сложился в условиях сильно расчлененного горного рельефа. В 1912 году биолог А. И. Воейков отмечал: "Местность возле Утриша красивая и сухая. На горных склонах растут в большом количестве древовидные можжевельники, испускающие при нагревании сильный запах хвои, схожий с запахом кипарисов". Этот девственный лес занимает несколько тысяч гектаров. На полуострове обитают кавказский благородный олень, косуля, дикая свинья, енотовидная собака, лисица, волк, барсук, заяц и другие животные. Из птиц – фазан, стрепет, перепел. Навагирский хребет достигает 535 м над уровнем моря. На полуострове все реки впадают в мор, за исключением реки Абрау (7 км), которая вливает свои воды в озеро Абрау. Водный режим рек паводковый. (Источник: Лотышев И. П. География Кубани. Энциклопедический словарь. Майкоп, 2006) А какой же лес без птиц? На полуострове Абрау их более 200: грач, кукушка, удод, ястреб, соловей и ряд других. Вся дорога на полуостров по склонам хребта проходит через тоннель из сплетенных деревьев и вырастает на плантации виноградников, спускаясь с перевала к озеру Дюрсо. Озеро Абрау
Озеро Абрау находится в 14 километрах от города Новоросийск в южной части Краснодарского края . Близость цементного завода практически не отразилась на красоте и первозданности этих мест. В озере Абрау вода теплая, чистая, но из-за известняка несколько мутновата. В озере водятся раки. Зажатое со всех сторон горами, покрытыми лесом и виноградниками, озеро лежит в глубокой чаше на высоте 84 метров над уровнем моря. Озеро пресное. Издали озеро оно кажется изумрудно-голубым. Площадь озера Абрау - 180 гектаров. Глубина - более 20 метров. Это самое большое озеро северо-западного Кавказа. Пейзаж придает озеру сходство с озером Рица, однако, если по размерам два озера близки (Абрау - 180 га, Рица - 132га), то положению над уровнем моря резко отличаются друг от друга. Рица расположено почти на 850 метров выше. Климат и вода в Абрау-Дюрсо намного теплее. А пейзажи не уступают в своей красоте природе озера Рица. Планируя свой отпуск, не опасайтесь заезжать в эти места. Здесь красивый и благодатный край, большое разнообразие природных ландшафтов, буквально в течение нескольких минут вы можете оказаться на берегу моря или ловить пресную рыбу в озере "Абрау" или озере "Лиманка", спуститься в долину или оказаться на горе. Пусть не пугает Вас административная относимость поселка к Новороссийску, знаменитые ветра его здесь не страшны. А цементный завод остался далеко в стороне от этих мест. Местами берега обрывистые, скалистые, местами пологие. Питается озеро Абрау водами ручьев и родников, стекающих с окружающих вершин, подземными источниками. Предполагается, что озеро Абрау имеет подземный сток к морю. На это указывают отсутствие болотной растительности, постоянная свежесть воды. На берегах озера растут тополя, дубы и грабы, кустарники, плакучие ивы. В переводе на русский язык «Абрау» - «провал», «Дюрсо» - «четыре источника». Полагают, что озеро образовалось на месте глубокого провала, а речка Дюрсо питается четырьмя источниками. Несколько тысяч лет назад река Абрау впадала в Черное море, но произошел оползень, перегородивший реку, и выше естественной плотины образовалось озеро. Сейчас длина р.Абрау около 7,5 км. Истоки ее находятся на западном склоне г.Жень-Гора. Такой мощный катаклизм, меняющий облик земли, и такое прекрасное озеро, привлекающее людей многие годы, не могли не оставить о себе следов в преданиях местных жителей, а также пересказах этнографов, антропологов, журналистов и экскурсоводов. Рассказывают множество легенд. Одни из них незатейливы и годятся к пересказу для детей, как сказки братьев Гримм, другие лихо закручены и вполне могли бы послужить сценариями к голливудским мелодрамам и боевикам. Часть этих красивых историй дошла до нас из глубины веков, другая часть рождается фантазией автора прямо по сюжету лихо закрученного рассказа или же просто приукрашивается уже существующий сюжет. Вот лишь малая толика историй. Много приводить не буду, чтобы не утомлять тебя дорогой читатель, излишними подробностями. Боюсь, что в попытке объять необъятное, я и так уже сильно отклонился в сторону от первоначального намерения просто описать технологию и производство игристых вин в России. Но хорошее вино всегда требует своего винограда. А такой великолепный виноград для игристых вин растет только в двух известных миру местах: провинция Шампань во Франции и местечко Абрау-Дюрсо в России. Поэтому я просто вынужден рассказать об исключительной красоте этих мест и плодородии наших кубанских земель. Но ближе к делу. Существует старинная черкесская легенда о том, что некогда на месте озера Абрау обитало богатое адыгейское племя. Во время праздников в ауле устраивались игры - «метание глиняных тарелок». Но однажды вместо глиняных тарелок пресыщенные богачи стали швырять хлебные лепешки. Аллах решил покарать их за это, даровав жизнь только одной целомудренной девушке, Аллах отослал девушку в лес. А когда она вернулась, то увидела на месте аула провал, затопленный водой. Девушка стояла на берегу и горько плакала, и от ее слез образовался ручей, который и поныне зовется «Слезами черкешенки». Девушка решила утопиться, но вода не приняла ее. От берега до берега шла черкешенка по воде, пригреваемая солнечными лучами, под ласковые песни ветра. А там, где она прошла, на темной глади воды осталась белая полоска. Полоску и сейчас можно видеть в лунную ночь. В другой легенде ситуация развивалась диаметрально противоположным способом. В ней описано племя, которое исключительно сурово относится к забавам юности и ведет правильный образ жизни. В этом строгом племени подрастает девица изумительной красоты и бесшабашного характера. Несмотря на все запреты, она не может устоять против зова плоти и буквально набрасывается на всякого, обескураживая своим поведением и старых и малых. Девушка и рада бы вести себя поскромнее, но только услышит дудочку пастуха или скрип сапогов джигита, как сама не своя мчится навстречу приключениям на свои вторые "90". Уже ее и уговаривали, и запирали, и вели разъяснительную работу среди мужского населения аула и близлежащих территорий. Ничего не помогало. Наконец на общественном суде перед лицом всего аула девушка поклялась держать себя в руках. Так и сказала: «Пусть аул провалится в тар-тарары, если я еще хоть раз!» А чтобы ей надежнее сдержать обещание, постановили старейшины, посадить ее в каменный подвал в родительском доме, да запереть покрепче. Так и сделали. Но не выдержали стены подвала такого любовного напора, выбралась девушка из него и сама голову потеряла, и пастуха довела до полного исступления. И так их исступление было страстно, что вошли они в резонанс с силами земными и подземными, и началось землетрясение. Когда очнулись, то увидели, что сбылось заклятие, провалился аул в тар-тарары и скрыло его озеро. Заплакала девушка, но делать нечего, что случилось - уже не вернешь. Повернулась она к пастуху да и продолжила начатое, не пропадать же парню. И настолько горяча была их страсть, что до сих пор в этом месте даже в самые морозные зимы вода в озере не замерзает. Происхождение озера Абрау ученые объясняют по-разному. Одни утверждают, что когда-то в протекавшую реку рухнул гигантский оползень. Верхняя часть реки оказалась запруженной, а вода заполнила впадину, образовав озеро. Другие считают, что Абрау является остатком древнего Киммерийского моря, много тысячелетий назад покрывавшего наш край. Происхождение же странной дорожки на озере - своеобразные действия ветра и воды. Однако, каковым бы ни было происхождение этого замечательного озера, на его берегах открываются замечательные картины, которые не оставят равнодушными даже пресыщенных путешественников. Озеро одно из местных достопримечательностей, почти "не загаженное" воздействием человеческой деятельности. Прогуливаясь летом по его берегам, честно говоря, залюбовался местными пейзажами, картинами заката. Дно озера скрывается под мощным слоем ила, так что исследовать его не представляется возможности. Глубина озера сейчас около 20 метров, хотя по письменным источникам в начале 20 века промеры показывали глубину около 35 метров. Вероятно данный факт связан с увеличением илистых наслоений за последние 100 лет. Любители дайвинга при ближайшем изучении фауны озера замечены не были. На берегу организован прокат лодок и катамаранов. А вот вода в озере действительно не замерзает, то ли и-за страстности девушки-пастушки, то ли из-за того, что озеро проточное никто толком не знает. Говорят, что зимой 1943 г. во время Великой Отечественной войны, когда немцы подошли к Абрау, советские бойцы, чтобы ничего не оставить врагу, взорвали вход в туннели завода, а 200 бочек с вином укрыли в водах Абрау. Прошло время, и захотели достать эти бочки. Прибыли водолазы, спустились на дно, но достать бочки так и не смогли: бочки из-за сильной заиленности озера за долгие годы, видимо, засосало глубоко. В ноябре 1974 г. решением крайисполкома озеро было объявлено краевым памятником природы. С тех пор и начались грандиозные изменения. Одели в бетон берега, из Ростовской области завезли раков, запустили сазана, амура. И даже забросили мальки осетра и севрюги. Вся рыба прижилась. И сегодня по озеру нельзя передвигаться в лодках с бензиновым двигателем, - только на веслах, можно ловить рыбу только удочкой, спиннингом и радоваться тому, что есть такие красивые уголки природы на Черноморском побережье Кавказа. В 1986 году в поселке Дюрсо группой Аквариум была написана песня «Серебро Господа Моего». Впервые записана одновременно с песней «То, что я должен сказать». Вошла на альбом «Феодализм» и в качестве бонус-трека к альбому «Равноденствие» . Озеро "Лиманчик"
Озеро Лиманчик, площадью около трех гектаров, - расположено на берегу моря, в 3 км от озера Абрау на побережье Черного моря. К нему подходит асфальтовая дорога, что облегчает экскурсионные маршруты. Озеро отгорожено от моря каменной косой (40 метровая галечная пересыпь). и окружено лесом. Вода в озере пресная, несмотря на то, что за тонкой перегородкой – море. Этот феномен до сих пор не разгадан. В 30-е гг. ихтиофауна озера была представлена следующими видами: красноперкой, являвшейся наиболее массовым видом; золотым карасем, также бывшим многочисленным сазаном, шемаей и переселенным в 1937 г. из оз. Абрау американским большеротым окунем (Крыжановский, Троицкий, 1954; Олейников и др., 1957). Красноперка и золотой карась в послевоенное время в озере не встречались (Олейников и др., 1957). Нанеофициальном сайте Лиманчика указано, что ими выявлено полное изменение видового состава ихтиофауны этого водоема, произошедшее за последние десятилетия. Не было обнаружено ни одного экземпляра этих видов. Найдено 5 новых видов, являющихся акклиматизантами: верховка, тарань и карп (наиболее массовые виды); белый амур и пестрый толстолобик (встречаются в озере единичными экземплярами). Отмечены случаи захода в озеро речного угря. Американский большеротый окунь из фауны озера исчез. Чем вызваны такие изменения в относительно небольшой период времени неизвестно. Винодельческое хозяйство "Абрау" «Пей вино! В нем источник бессмертья и света,
В нем – цветенье весны и минувшее лето.
Будь мгновение счастлив средь цветов и друзей.
Ибо жизнь заключилась в мгновение это!» (Омар Хайям) Рассказав о великолепии мест Абрау, в которых природой были созданы уникальные условия для выращивания винограда, подходящего для изготовления шампанских (игристых) вин, мы можем перейти и к основной цели рассказа - "Русскому шампанскому". Первоначально я хотел разбить этот раздел на несколько тем, но после недолгих размышлений решил, что история этих мест настолько связана с настоящим, что это будет излишним дроблением моего рассказа.
Прежде всего я хотел бы отметить, что винодельческое хозяйство Абрау - предприятие, занимающееся не только производством игристых вин (хотя это, конечно, является основным направлением деятельности завода), но и туристическим (экскурсионным) бизнесом. Как уже упоминалось выше в Абрау активно строятся и планируются к постройке гостиницы, рестораны, кафе как раз в целях развития и укрупнения этого вида деятельности хозяйства. В 2011 году с официальными экскурсиями хозяйство посетили 127 981 человек. Тем самым Абрау-Дюрсо заняло первое место в мире по количеству туристов приезжающих в одно винное хозяйство. И это только официальные данные, а ведь в хозяйство приезжают еще и важные гости (так в частности на экскурсию на завод приезжал Президент Российской Федерации Владимир Владимирович Путин, который высоко оценил успехи наших кубанских виноделов), приезжают делегации из других субъектов Российской Федерации, иностранные гости. История возникновения виноградарства и виноделия в Абрау-Дюрсо относится к семидесятым годам XIX столетия. Тогда впервые были завезены и высажены здесь рейнские лозы Рислинга из Германии и лозы Каберне и Семильен из Крыма. В 1877 году возникло здесь и виноделие, а через 5 лет русским виноделом А. А. Веделем положено начало замечательным марочным винам «Рислинг» и «Каберне Абрау». Затем были построены 5 тоннелей для завода шампанских вин, завод столовых вин, проложена шоссейная дорога до Новороссийска, а в 1896 году - сделан первый розлив вина в бутылки для шампанизации. Французские виноделы и мастера, стоявшие во главе шампанского производства в Абрау-Дюрсо, скрывали от русских специалистов технологию приготовления шампанского. Но в 1920 году - после установления Советской власти и создания совхоза - «тайна» французских технологов была разгадана, и первый советский «тираж» игристого получил всеобщее признание. В 1936 году на родине советского игристого началась коренная реконструкция. Благодаря этому в 1939 году «тираж» превысил миллион 400 тысяч бутылок игристого, намного вырос выпуск высококачественных марочных столовых вин. Советское игристое завоевало мировую популярность, удостоено на всемирных выставках бронзовых, серебряных и золотых медалей. Медалями отмечены «Рислинг Абрау» и «Каберне Абрау». Хозяйство Абрау уже давно славится своими тонкими марочными и столовыми винами Рислинг-Абрау и Каберне-Абрау. Но коронное произведение местных виноделов шампанское. О нем можно сказать словами французского ученого-винодела Андре Симона: «Шампанское всегда было, есть и будет самым чудесным и восхитительным из всех вин». К 1985 году Абрау-Дюрсо собирался увеличить площади под виноград до 1300 га и выпуск до 4,5 млн. бутылок… Но …Знаменитая «трезвая» компания Горбачева, а следом и перестройка, стремление приватизировать все и вся не подействовали благотворно на развитие и работу Абрау-Дюрсо. Тем не менее, нашлись люди, которым оказалась не безразлична история Русского шампанского, вложившие в возрождение хозяйства время, деньги и знания. На сегодняшний день а Абрау-Дюрсо 1000 га плантаций. Выпуск классического шампанского до 1 млн. бутылок. Готовится шампанское классическим и резервуарным методом. На заводе работает коллектив энтузиастов. Как шутят на заводе: "Или, придя на завод, человек становится энтузиастом своего дела или он из него уходит (третьего не дано)" Создать шампанское - это целое искусство. Ни к одному виноградному вину не предъявляются такие высокие требования. Этот напиток превосходит другие марки вин не только игристыми и пенистыми свойствами, но и своеобразным характерным для шампанского светло соломенным цветом с легким зеленоватым оттенком. Виноделы говорят, что для того, чтобы проверить качество напитка бокал с ним оставляют на всю ночь открытым и, если утром, со дна по прежнему лениво поднимаются пузырьки углекислого газа, то качество шампанского - отменное. В последнее время хозяйство стало выпускать и розовое шампанское, которое в последнее время постепенно входит в моду. Есть версия, объясняющая периодическую моду на розовое шампанское. Как где предания, не всегда удается получить виноградный сок светло соломенного цвета, в процессе может произойти ошибка и сок окрашивается в розовый цвет, он не теряет присущему ему пенистых качеств, но... И, когда такого продукта накапливается много, виноделы начинают рекламировать розовое шампанское и продавать его по всему миру. Правда это или нет, сказать сложно. Виноделы тщательно оберегают свои секреты. И по прежнему шампанское Абрау-Дюрсо кристально прозрачное игристое вино, светло-соломенного цвета, с легким зеленоватым оттенком, с тонким цветочным букетом, мягкая, гармоничное со стойкой, долго сохраняющейся игрой. Шампанское, выпускаемое виноделами Абрау-Дюрсо, заслуженно пользуется спросом, как в России, так и за рубежом. Свидетельство тому 102 медали, а также 2 кубка Гран-при. За высокое качество продукции и народную популярность агрофирма удостоена кубка Золотого Меркурия. Сейчас в Абрау-Дюрсо - новые здания заводов игристых и столовых вин, огромные благоустроенные подвалы, гостиница, культурно-бытовые здания, туристская база, а в трех километрах от озера у моря - автопансионат для туристов. По официальным данным хозяйства В 2011 году русский шампанский дом «Абрау-Дюрсо» показал лучшие результаты с 2006 года. Объем производства составил 16,5 млн. бутылок. Выручка от реализации (включая НДС и акцизы) составила более 2,7 млрд рублей, чистая прибыль возросла больше чем в 2 раза (по сравнению с 2010 годом) и после налогообложения составила – 538 млн рублей. Борис Титов, глава шампанского дома «Абрау-Дюрсо»:
«Этот результат итог пятилетней работы. За счет проведенной модернизации производства, закупок нового современного оборудования, нам удалось поднять производительность с 5 млн бутылок в 2006 году, год когда мы пришли в Абрау-Дюрсо, до сегодняшних цифр – 16,5 млн. бутылок. Инвестиции в производство продолжатся и в 2012 году. Но этот результат обусловлен и качеством вина, которое мы стали выпускать. Наш потребитель выбирает нас сознательно среди многих игристых вин сделанных в Италии, Испании, ЮАР. Наше качество уже выше итальянских образцов представленных на российском рынке. Одной из основных задач в 2012 году для нас станет акцент на классику, у нас новая линейка вин, наше первое именное вино «Абрау-Дюрсо Victor Dravigny» названное в честь винодела из Шампани работавшего в начале 20 века в Абрау, вино сделано по технологии шампенуаз и мы планируем в 2012 году продать около 3 млн бутылок.» С 2006 по 2011 год расходы на посадку винограда ГУП КК «Абрау-Дюрсо» составили 293 млн рублей. Основные сорта: Шардоне, Пино-Блан, Пино-Фран, Пино-Нуар, Рислинг, Совиньон. Как любой дом начинается с прихожей, так и хозяйство для гостей начинается с территории, прилегающей ко входу в старое здание хозяйства (построено в 19 веке). На стенах вокруг здания в росписи на стенах изложена история русского шампанского,

Фотографии

При входе на завод можно увидеть талисман хозяйства - обезьянку. По преданию она уело откупоривала бутылки с шампанским

Талисман завода

Завод "Абрау-Дюрсо" до сих пор единственный завод в России, который выпускает игристое вино по классической технологии шампанизации. На заводе выделяют здание старой постройки (19 века) и новые (тоже относится и к многокилометровым туннелям-подвалам, раскинувшимся в недрах земли). Самое интересное то, что, когда начали реставрировать старые подвалы, то под толстым слоем штукатурки обнаружилась уникальная кладка, которая и сейчас радует глаза посетителей (кладку замазывать штукатуркой не стали, совершенно справедливо полагая, что штукатурку можно увидеть во многих местах, а вот такую кладку - нет). На заводе практикуется полный цикл ручного изготовления вина, так здесь сохранена уникальная профессия по ручному повороту бутылок при их хранении. Чтобы было понятно о чем идет речь - немного о технологии: во время вторичного брожения каждую бутылку без исключения каждый день поворачивают на 10-15 градусов и чуть-чуть изменяют ее угол наклона к горизонту. Эту работу можно производить ручным методом, а можно автоматами. Абрау один из немногих заводов по производству шампанских вин, где сохранен ручной метод и его традиции, совершенствуются навыки работников в этом нелегком деле (ведь за день женские руки поворачивают около 20000 бутылок). Мужчинам столь тонкую работу не доверяют.

Технология производства Шампанского

Итак в составе заводских корпусов (если можно так выразиться) можно выделить следующие, безусловно, интересные для посещения объекты: Французский тоннель с дегустацией шампанских вин. По пути во французский зал вы спуститесь в тоннели, построенные в конце 19 века, где в прохладе и тишине подземелья проводит вторичная ферментация и выдержка шампанского. Именно здесь вы узнаете, что означают таинственные французские слова: "Кюве", "Ремюаж", "Козье", "Дегоржаж". Этот зал был назван "французским" в честь виноделов и шампанистов из Франции, которые работали в "Абрау-Дюрсо" до Октябрьской Революции.
До революции шампанские из французских подвалов поставлялось для царского стола и аристократии.

Еще немного фотографий подвалов

Александровский дегустационный зал. "Александровский" дегустационный зал, расположен в винных погребах ЗАО "Абрау-Дюрсо", которые были построены в конце 19 века, был назван так в честь императора Александра II. В мае 1870 года местность Абрау-Дюрсо по просьбе управляющего Северо-Кавказским округом генерал-майора Д.В. Пиленко была обследована и осмотрена специальной
комиссией царских удельных имений, во главе с управляющим департамента Ю.Н. Отенбок. На основании материалов комиссии 25 ноября 1870 года последовало царское повеление об учреждении удельного имения, которое могло бы служить примером рационального ведения сельского хозяйства. Имение было названо "Абрау-Дюрсо" и площадью 7230 десятин передано в департамент уделов. Много воды утекло с тех пор, много труда и мастерства виноделов и виноградарей было вложено для того, чтобы сохранить традиции производства классического шампанского. Узнать, как производят шампанское и продегустировать искристое чудо вы сможете, посетив экскурсию в "Александровский зал". В этом зале вы почувствуете связь истории и современности.